Kodu > Teadmised > Sisu
Te peate teadma rasvhapete propüleenglükooli estreid (PGMS) toidueemulsante
- Aug 08, 2018 -

Rasvhappe propüleenglükooli estrid (PGMS) on toiduainetööstuses väga oluline toidu emulgaator, mida tavaliselt kasutatakse margariinil, leiba, kooki ja jäätise valmistamisel ja nii edasi.

Tähemärgid:

PGMS on valge pulber või helveste tahkus, mis ei lahustu vees, lahustub orgaanilistes lahustites nagu etanool, on mitteioonne emulgaator.

Rakendused:

Tal on suurepärane vahu omadus, hea õlist lahustuv emulgaator.

⑴ kasutatakse kondiitritoodete margariinis, hoitakse ära leiva ja maiustuse vananemine, parandatakse selle töötlemist.

⑵ Uesd jäätises, suurendades lahustuvust ja kuju säilimist.

⑶ Kasutatakse margariinis, et parandada piitsutamist ja vältida õli-vee eraldumist.

⑷ Kasutatud koogidel, praetud suupistete, keerulise kastmega.

Töömeetod ja annus: Maksimaalne annus rasva, õli ja emulgeeritud rasvade jaoks on 10,0 g / kg. Piima, piimatoodete ja külmutatud jookide maksimaalne annus on 5,0 g / kg. Maksimaalne doos koogile ja praetud toidule on 2,0 g / Kg

Tehniline indeks:

Happearv (arvutatud KOH) / (mg / g) ≤ 4,0

Joodi väärtus (g / 100 g) ≤3,0

Vaba propüleenglükool w /% ≤ 1,5

Hüdroksiidi väärtus (arvutatud KOH) / (mg / g) ≥65

Mõtvusväärtus (arvutatud KOH) / (mg / g) 150-190

Seeb (arvestatud kaaliumstearaadiga) w /% ≤7,0

Mono estri üldsisaldus w /% ≥ 40

Süttimisjääk w /% ≤ 0,5

Pb / (mg / kg) ≤ 2

Pakend: Alumiiniumkotti vaakumpakendamine lämmastikuga sees. Netokaal: 20 kg / karp (5 kg / kott * 4)

Ladustamine ja transportimine: Hoidke ja säilitage madalal temperatuuril, kuivas, jahedas ja hästi ventileeritavas kohas, et vältida niiskust ja sukeldumist. Rangelt keelata ladustamine ja transportimine materjalidega, mis on plahvatusohtlikud, põlevad või kahjulikud. Kõlblikkusaeg on 12 kuud.

Lõpuks, kui vajate seda toodet või vajate toidu emulgaatoreid, siis andke meile teada: foodadditive@yizeliadditive.com


 


Copyright © Zhengzhou Yizeli Industrial Co., Ltd. Kõik õigused kaitstud.